Çilekli Hakiki Dondurma Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı süt
1 tepeleme tatlı kaşığı saf salep
1 çay bardağı şeker
Yarım kilo çilek
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

İçine salep konulduğu için hakiki dondurma gibi oluyor. Süt, şeker ve salep tencereye alınır ve çırpılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
Koyulaşıp fokurdamaya başlayınca altı kısılır ve dahada koyulaşana kadar kaynatılır. 3-4 dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır ve ara ara havalandırarak soğumaya bırakılır. Çilekler yıkanıp ayıklanır ve içine pudra şekeri eklenerek Blender’den geçirilir. Daha sonra süzgeçten iyice geçirilerek sadece çekirdeklerinden arındırılmış olur. Tamamen buz gibi soğumuş olan süte çilek püresi eklenir ve çırpılır. Buzluğa kaldırılır ve saat başı çıkarılıp mikser ile 2-3 dakika çırpılır. Tamamen katılaşıp kıvamlanana kadar 5-6 sefer bu şekilde yapılır. Mikser kenarda dursun çıkarıp 2 dakika çırpıp koyun ne kadar fazla yaparsanız gerçek dondurma gibi olacaktır. İçinde krema, kremşanti yada başka katılaştırıcı madde olmadığı için kendimiz bu şekilde yaparak kıvamlandırmış oluyoruz o sebeple en önemli aşaması çırpma aşamasıdır. Sonra tamamen donması beklenir. Dolaptan çıkardıktan sonra 2 dakika beklenir ve saha sonra servis edilir.
İsterseniz Çilek püresini direk eklemeden cezvede biraz pişiripte o şekilde ekleyebilirsiniz. Dondurucuya karışımı mutlaka iyice soğuduktan sonra koyun. İçecek salep koyacaksınız tarçın kokusunu göz önünde bulundurarak 2 adet tek içimlik paket koyarakta deneyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Çilekli Hakiki Dondurma Tarifi hakkında yorum yapılmamış.