Mantarlı Et Sote Tarifi

Son derece lezzetli bir yemek. Hem göze hitap ediyor hem mideye 🙂 Ayrıca son derece basit bir tarifi var.

Mazlemeler:

300 gr dana kuşbaşı
1 ortaboy soğan
2 adet sivri biber
2 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
10-15 adet mantar
Bir yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı acı biber salçası (tatlı da olabilir)
1 çay kaşığının ucu ile zerdeçal
2-3  yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Karabiber
Tuz 
(Baharatları damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilir ya da başka baharatlar ekleyebilirsiniz.)

Tarifi: Dana Kuşbaşı nı eğer irice doğranmışsa kolay pişmesi için küçültüryoruz. Küp şeker kadar olması benim tercihim. İri kalsın diyorsanız etleri önceden 15-20 dk kadar düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Sote yapmaya uygun bir tava ya da tencereyi ocağa alıp altını açıyoruz. Tava kızınca etleri atıp önden mühürlüyoruz. Ardından sıvıyağı ve soteye uygun olarak doğradığımız soğanları ekliyoruz. Bir kaç kez çevirdikten sonra biberleri ekliyoruz. Biberlerin rengi solana kadar kavuruyoruz. ve sırayla ezilmiş sarımsak, doğranmış mantarları ekliyoruz. Tava’nın kapağını kapatıyoruz. Altını biraz kısıyoruz. Mantarlar suyunu salıyor. O su mantarların pişmesi için genelde yeterli oluyor. Mantarların pişmesine yakın yarım çay bardağı sıcak suda erittiğimiz salçaları ve kalan baharatları ekliyoruz. Eğer suyunun az olduğunu düşünüyorsanız ve yemeğin de fotoğrafta ki gibi azcık sulu kalmasını isterseniz yarım çay bardağı sıcak su dah ekleyebilirsiniz. Etler pişinceye kadar altını kısık ateşe alıyoruz. 

Afiyet Olsun.

Mantarlı Et Sote Tarifi hakkında yorum yapılmamış.