Yoğurtlu Kırmızı Mercimek Ezmesi

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet orta boy patates
4-5 dal taze soğan
1/4 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
Limon Suyu
Kırmızı biber, kimyon, tuz

Üzerine:
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt(mümkünse süzme yoğurt)
5-6 dal maydanoz
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

Mercimeği tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynayıp, suyunu çekene ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup sıcakken ezin.Tavada küçük küçük doğranmış kuru soğanları kavurun.
İçine biber salçası ekleyip, salçayı da bir kaç dakika kavurun.Haşlanmış mercimeğin suyunu biraz bırakın büyük bir kaseye alın.
Üzerine ezilmiş patatesleri, kavrulmuş salçalı soğanı, istediğiniz baharatları, ince ince doğradığınız taze soğanları, yağı, tuzu, limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.Servis yapacağınız tepsiye hazırladığınız karışımı yerleştirip, üzerini düzleştirin.
İnce ince kıyılmış maydanozları serpiştirin.
Biraz sıvıyağda biber salçası ve kuru naneyi kavurup, üzerine dökün.
Havuçların kabuğunu soyup halka halka doğrayın. Çiçek şekli olması için kenarlarına bıçakla 4 tane çentik atın. Maydanozların üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun…

Yoğurtlu Kırmızı Mercimek Ezmesi hakkında yorum yapılmamış.